Siamo quello che mangiamo, Sofisticazioni Alimentari

Galbani vuol dire fiducia

Sul sito web di Repubblica, in un ottimo articolo a firma Paolo Berizzi, vengono resi noti gli sconcertanti sviluppi di un’indagine partita nel 2006 e portata avanti dalla guardia di finanza di Cremona grazie a quelle intercettazioni che giornalmente vengono messe sotto accusa quasi si trattasse del più grande problema che affligge questo disgraziato Paese.

Nonostante in Italia le frodi alimentari siano ormai all’ordine del giorno e cambiare il cartellino dei prodotti scaduti all’interno degli ipermercati stia diventando quasi una consuetudine, le dinamiche della truffa da parte che di quelli che Berizzi definisce giustamente “banditi della tavola” sono tali da riuscire a turbare profondamente non solo le persone deboli di stomaco.

L’impresa criminale che faceva capo a 4 aziende con sede a Cremona, Novara, Biella e Woringen in Germania, tutte riconducibili all’imprenditore siciliano Domenico Russo, ed era punto di riferimento per marchi come Galbani, Granarolo, Cademartori, Brescialat, Medeghini, Igor, Centrale del latte di Firenze, Frescolat, Euroformaggi, Mauri, Prealpi ed altre multinazionali europee, operava anche grazie alla connivenza delle Asl di competenza riciclando con l’ausilio di molta creatività gli scarti di formaggio avariato che avrebbero dovuto essere smaltiti. Tali scarti, spesse volte forniti proprio dai grandi marchi di cui sopra, consistevano in formaggio avariato e putrefatto all’interno del quale si poteva trovare di tutto: vermi, escrementi di topi, pezzi di ferro, residui di plastica tritata, muffe ed inchiostro. Il materiale marcescente e maleodorante anziché venire smaltito subiva tutta una serie di lavorazioni che lo portavano a tornare sugli scaffali di discount ed ipermercati (spesso attraverso quegli stessi marchi che lo avevano venduto come rifiuto) sotto forma di sottilette, formaggio fuso, formaggio grattugiato, mozzarelle, gorgonzola ed altre specialità casearie che venivano vendute come prodotti genuini ai consumatori.

La truffa nell’ambito della quale il gruppo Lactalis Italia che controlla Galbani sembra avere pesantissime responsabilità, non ha coinvolto solo l’Italia ma si è sviluppata a livello europeo, arrivando a produrre la lavorazione di oltre 11.000 tonnellate di formaggio avariato a fronte di un business economico di enormi proporzioni. Decine risultano essere le persone indagate e denunciate per un’attività criminale che oltre a produrre profondo disgusto ha determinato pesantissimi rischi per la salute pubblica.

Come ultima nota disarmante in questa scioccante vicenda va sottolineato il fatto che gli impiegati e gli operai delle ditte incriminate hanno verbalizzato di essere a conoscenza della situazione ma si sono guardati bene dal renderla pubblica, molto probabilmente per non rischiare di mettere a repentaglio il proprio posto di lavoro.

Riesce difficile chiamare “progresso” la costruzione di una società all’interno della quale si corre il rischio di mangiare inconsapevolmente poltiglia marcescente per compiacere le multinazionali e ci si trova “costretti” a diventare complici di una banda criminale che avvelena i nostri simili per “mantenere” uno stipendio che ci consenta di sopravvivere un gradino sopra la soglia di povertà. Così come riesce difficile concepire un progresso che rischia di toglierci ogni dignità, anestetizzando la nostra natura umana e trasformandoci in ingranaggi della macchina di produzione e tubi digerenti di un consumo che tende a farsi sempre più escrementizio.

Marco Cedolin - marcocedolin.blogspot.com - ilcorrosivo.blogspot.com
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Ho sempre diffidato dei prodotti spacciati per biologici, quanti di QUESTI CASI ci saranno in Italia?

Nel business del biologico siamo i primi in Europa, mi pare di aver letto.
Perché di business si tratta, né più né meno dell'omeopatia, della macrobiotica e di tutto quello che fa leva sul salutare,e quindi sulla salute per vendere.
Sul tirare sòle siamo anche lì ai primi posti.
Non mi stupisco quindi che anche qualche bio certificato non sia tale, tante sono le maglie attraverso cui si riesce a passare, figuriamoci quello spacciato per tale senza nessuna garanzia.
Ho smesso da tempo di insistere sulla genuinità a tutti i costi, perché é difficilissimo capire se siamo stati fregati o no e, al tempo stesso, diventa un gioco fine a sé stesso e anche costoso (questo non vuol dire che se ci fosse la possibilità di mangiare genuino, buono ed ad un prezzo equo non mi farebbe piacere, tutt'altro).

Tanto per rimanere da quelle parti, il mangime per cavalli nei taralli é una piacevole variante ! Da qualche parte quell'etichetta l'ho già vista: sarà mica per quello che ultimamente pedalo come un forsennato ?

mah... occhio a queste notizie perché ogni tanto hanno solo carattere fiscale. Crusca è una e crusca è l'altra (sempre che si possa usare la crusca), e per quanto ne so sui mangimi per animali non ci sono garanzie molto inferiori agli alimenti...

Infatti, penso che di parassiti e corpi estranei se ne trovino anche nelle farine destinate all'alimentazione umana (se non sbaglio la presenza di peli di topo é un elemento monitorizzato nella farina di grano duro per testare la qualità della conservazione).
La crusca nei taralli non ce la vedo però: probabilmente si tratta di qualche partita svenduta proprio perché scaduta o contaminata e usata impropriamente.

penso (e spero) non dagli organi di controllo!!!

Allora è addirittura un ingrediente non denunciato...

Forse mi sono espresso male: intendevo dire che nei test delle paste alimentari, sovente ho visto che si verifica la presenza di scorie di vario tipo che possono esserci nei silos dove viene conservata la farina. I peli di roditore penso si possano trovare, in quantità infinitesimali sia chiaro, altrimenti quegli organi di controllo che tu citi si spera interverranno. Penso anche che le farine siano trattate per non sviluppare muffe e per eliminare eventuali germi o batteri derivanti dalle impurità in esso contenute, non mi illudo certo siano vergini di macina (magari azionata da quel frescone di Banderas in persona).



Gli articoli non dicono se era denunciato (magari si trattava di taralli integrali, ma non li ho mai visti) o era illegalmente usata per diluire la farina di grano.

Millesimata però!