Condimenti per paste fredde, facili, che sono impedito...

meglio le farfalle piccole o le penne dei fusilli, per far la pasta fredda ci vuole una pasta che tenga molto la cottura, il fusillo resta duro dentro ma si sfa fuori e diventa colloso

tiravo le fila dei discorsi degli altri....
mi pare che nessuno creda alle lezioni di italiano e tutti parrebbero sconsigliare l'uso dell'aglio per non rovinare incontri ravvicinati

io veramente credevo tu volessi cucinare solo per te qualcosa di buono e salutare....
sono la solita che casca dal pero

a me la ricotta mi fa impazzire

con un filo di miele d'acacia poi.....

Beh, ma la ragazza arriva da uno dei granai del mondo, per cui il nostro satiro imbastirà tutto un discorso sull'origine della pasta che stanno gustando e arriverà alla fatidica domanda "Chissà cos'altro offre da sgranocchiare il tuo bel Paese ? "

PESTO RAPIDO SIMIL TRAPANESE
(indispensabile l'uso di un frullatore a immersione aka Minipimer)

mettere nel vaso alto e stretto (di solito in dotazione al frullatore):

mezzo spicchio di aglio (facoltativo, ma una puntina ci sta bene)
foglie di basilico (si trova in vaschette già pulito)
olio EVO
poco sale fino
qualche mandorla intera
pomodori a pezzi, oppure anche interi, se sono i giliegini

Frullare tutto fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo; se fosse troppo denso aggiungere un goccio di acqua.

Ne puoi fare un certo quantitativo e ti può durare alcuni giorni.

Lo usi da solo, a freddo, per condire pasta lunga o corta, raffreddata sotto l'acqua.
Oppure puoi aprire una scatoletta di tonno, ci condisci la pasta con un po' di olio e rinforzi il tutto con qualche cucchiaiata di pesto.

oppure anche a caldo, con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.

Se il basilico è poco, puoi mettere anche prezzemolo e/o rucola.

Più veloce di così, non saprei.

ci vuole il seiràss. di pecora.



Edited by surcouf - 23/6/2011, 16:18

la ricetta davvero interessante
ma senza nessun tipo di formaggio sul serio? sarebbe una bella cosa per chi è intollerante

sull'ultima frase ammetto che mi era venuta in mente una battuta cattivissima

però conquistare con il cibo è molto interessante e intrigante

potresti anche pensare a scambi culinari non solo culturali



sì lo vedo LG che coltiva il basilico....

la pasta fredda che preferisco - ma che ovviamente non è alla portata di LG (che non vuole faticare) - è quella con le verdure grigliate: melanzane e zucchine con aggiunta di pomodorini (i datterini) e qualche cappero verace

Mi vedo già la cucina di LeGar: Pollock (e mica in insalata)


Certo che anche le grettezze più scontate, dette da Difra suonano innocenti

1 - sì, senza formaggio: ti assicuro che è buonissimo ! Lo sto facendo spesso in questi giorni, proprio perchè è rapido e molto duttile.
Lo puoi combinare anche con un sughetto leggero di gamberetti saltati con poco scalogno e un po' cognac o vino bianco, con altre verdure fatte a pezzetti e saltate (asparagi, zucchine...). E tutto senza formaggio.
Non sono intollerante, ma non amo il formaggio nella pasta, e se posso non lo metto.



2- SEI TREMENDA !!!!! .................................