SORBETTO AL LIMONE
Niente di meglio in questo periodo....
Ricetta:
500 gr di succo di limone (non filtratelo; togliete solo i semini. Se capita un po' di polpa meglio...)
600 gr di acqua
400 di zucchero (non lo amo molto dolce, ma voi petete aumentare la dose a seconda del vostro gusto)
Fare bollire per almeno 5/ 8 minuti, far raffreddare e porre in freezer
Una volta rappreso a granita, estrarlo dal frigo e frantumarlo con un punteruolo, sbriciolandolo.
Nel frattempo avrete montato a neve fermissima 4 albumi possibilmente di uova allevate a terra e di giornata.
Aggiungere la granita di limone alla meringa e continuare a montare per alcuni minuti.
Porre in congelatore e servire.
Il sorbetto grazie all'albume e allo zucchero cotto non ghiaccia restando cremoso, spumoso...saporoso...
Vi assicuro che è ottimo!
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