Mangiamo con gli occhi, -foto galleria delle preparazioni iodiane-

non è mia la foto ma erano simili...fatti domenica...

wurstel

renga in saor

(opera del marito.. of course!)

I capperi nel saor sono una licenza o, a differenza di altre zone limitrofe, da voi si usano ?
Seòla o, come mi pare di dedurre, cippollotti ?
Bell'opera, comunque !

Ricetta please !

capperi variante maritesca, così come il finocchio che stavolta ha affettato sottilmente e fatto appassire insieme alla cipolla (ovvero il saor)

ricetta facilissima
aringa affumicata (si trovano in busta al supermercato) tagliata a tocchetti e disposta in una pirofila dopo una veloce lavata sotto acqua fredda
cipolla (e nella variante anche finocchio) tagliato a rondelle e fatto appassire con olio extra vergine di oliva: questo è il saor
versare il saor sull'aringa e aggiungere dei capperi
aggiungere olio extra vergine di oliva fino a coprire il tutto

mangiare dopo qualche giorno: preparato domenica della scorsa settimana e mangiato giovedì
era perfetto
l'aggiunta del finocchio ha donato quel senso di freschezza e pulizia che, con il pesce, male non fà!

Grazie!
La proverò pari pari, proprio perché non é canonica.
D'altronde l'aceto (che nel saor tradizionale c'é) con l'arenga non va a nozze mentre il finocchio (parente dell'aneto, che sul pesce affumicato invece a nozze ci va) ce lo vedo molto bene.
Vado a comprare le aringhe (che conunque si mangino le adoro !)... io compro quelle ancora da pulire, perchè la salatura é meno esasperata e se ci sono le uova, sono ottime per condire la pasta.

possibile che io, la negazione della cucina, sia la sola (o quasi) a postare foto?

biancostato di vitello con verze sofegade

davvero appetitose quelle tagliatelle, Sandra!

ecco il mio tortino

biete ripassate in padella, patate a vapore, mozzarella e cipolla appassita