Il macellaio...., di IOD

una bistecca alta tre dita e una montagna di patate fritte, Tex....delle patate posso fare a meno, ma della bistecca assolutamente "saignant" no.
Non più di una volta al mese però.
Poi petto d'anatra (son diventato un vero specialista nella cottura) e in generale qualunque tipo di carne


E' un particolare tipo di suino caratterizzato da una fascia più chiara all'altezza del quarto anteriore, tipicamente senese, ovviamente.
Molto celebrato, giustamente, per me oggi a molti maiali gliela dipingono col pennarello , ma se è "cinta" vera è molto buono




Edited by Frankie&Johnny - 20/7/2009, 16:51