Il carrello dei formaggi, i gourmets di IOD si scatenano

calcolando che io ne mangio un paio di fette una volta a settimana che devo eliminare?

Come ho scritto nei post inerenti il topic ... della topolona, l'ambiente ritratto nello spot dà l'impressione di essere più un risto-vip che un risto-gourmet. Uno di quei posti molto raffinati nella forma, ma sovente scarsi nella sostanza, adatti a far strabiliare la partner tiratina di turno o la delegazione d'affari; dove un piatto di spaghetti al pomodoro o non ce l'hanno (e vi guarderanno male se lo ordinate) o, se ce l'hanno, sarà men che mediocre.
Questo per dire che certe portate della cucina cosidetta povera si devono cercare altrove: lì sarà facile vedere, da un po' di tempo, un carrello dei formaggi sontuoso (come usa da sempre in Francia) e con le giuste scelte di qualità.
Io, francofilo ad oltranza oer molte cose, sostengo che ultimamente stiamo dando punti ai cugini anche in questo campo (se non altro per la varietà casearia molto più ampia della loro) e che lo svantaggio consiste (come in altri campi gastronomici) nel non saperci vendere e proteggere come conviene.
Se nei supermercati d'oltralpe si incontra solo mediocre Chianti e Valpolicella e mascarpone e parmigiano spesso di dubbia qualità, una ragione ci deve essere (anche più di una, naturalmente) e lo sciovinismo c'entra poco.
Sulla cucina "povera" proposta da certi ristoranti bisogna distinguere tra quelle realtà che offrono al giusto prezzo (che, ahimé, non può essere basso) delle materie prime di qualità e dei piatti di gusto e quelle realtà, invece. dove, con la scusa del trionfo dello slow-food, tirano sole proverbiali ad uso dei tanti polli che a tutti i costi cercano il genuino di nicchia.

Essendo io nell'età in cui le rinunce fanno più male che bene, non disdegno il formaggio, anzi, lo preferisco di gran lunga alla carne. D'altronde non é solo colpa sua se si mettono su chili (pane, pasta aiutano assai anche loro e, per contro, non hanno proteine). L'ideale sarebbe il (cosidetto) formaggio di soja che però,dal lato gusto lascia assai a desiderare !

reblochon !

PS/ volevo citarti e invece avevo modificato il tuo messaggio. desolé.


Tra un match point e un Montebore non ho dubbi.......

PS/ continuo a modificare i post anziché citarli, forse hai ragione tu : sarà il colesterolo ?

Perché era bisesto.... . Avremo un 2009 morigerato, per cui tornerà la forma perfetta: su e-bay iniziano già ad offrire le macchinette per fare buchi alle cinghie.