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| CITAZIONE (Luigi Picci Kikk Akkioè @ 30/8/2015, 12:25) vino in anfora dell'azienda Crosato di Cividale, le cui vigne confinano con quelle di Bastianich. Lo produce anche Jermann ma lo vende al triplo! I minerali contenuti nelle anfore di terracotta esaltano i gusti secondari, come se si sollevassero le levette di un equalizzatore. Il vino invecchiato, a differenza dei barrique, non assume l'aroma del legno, ma resta fresco. Inoltre i minerali consentono di utilizzare quantità inferiori di conservanti. Da provare! Produce anche aceto balsamico con lo stesso procedimento. Il papá, Giovanni, è un grande enologo che ha lavorato per le migliori aziende vinicole del Collio. Il figlio Alessandro, molto preparato, è stato mio candidato alle comunali di Cividale del Friuli. Qualcosa di buono la politica mi ha portato ;-) Vignaioli Jermann sta diventando inavvicinabile... |
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